Reconnaissances
Restaurant
Le Restaurant
Le restaurant de Can Buch est né avec la philosophie de partager la vie à la campagne. Son premier souci est de pouvoir partager l'amour de la nature, des légumes et des produits que nous cultivons et conservons pour vous tout le long de l'année.
Nous croyons aux produits de saison, à ce que la terre nous donne à chaque instant, car elle est consciente de ce dont notre corps a besoin à chaque période. Nous produisons la plupart des aliments dans notre jardin en agriculture biologique et en permaculture. Ceux qui ne sont pas de notre production sont fournis par des producteurs locaux avec lesquels nous entretenons des relations amicales.
Notre chef, Federico, transmet toutes ces valeurs et cette sensibilité dans ses plats qui composent un menu sain, créatif et personnel. Une cuisine avec beaucoup d'amour pour le goût et la meilleure qualité de nos produits 100 % bio.
Nous avons créé un menu qui reflète notre mode de vie : un menu avec des produits artisanaux, bio et locaux.
Il y a toujours une option végétalienne et une option omnivore. D'une part, nous préservons la vision et la culture de l'agriculteur local et d'autre part, nous voulons approfondir la cuisine à base de plantes, durable et responsable pour l'environnement et la planète.
Le pain est fabriqué par nos soins avec des farines complètes et bio et du levain à 100 %.
Nous brassons également notre propre bière en utilisant du houblon artisanal et un processus manuel.
Nous faisons également nos propres confitures, conserves, tisanes et autres.
— Nous avons toujours des options véganes ainsi queconvenant aux personnes cœliaques ou avec d’autres intolérances alimentaires —
Le petit-déjeuner
Le petit-déjeuner. Nourrissez votre âme avec amour pour commencer une nouvelle journée avec énergie.
Nous proposons un buffet « biogourmet » très complet avec une variété de produits naturels pour commencer la journée avec énergie.
Des pain fabriqués par nos soins avec des farines complètes et du levain, confitures de la ferme, miel de nos abeilles, charcuterie de proximité, fromages de pâturage, yaourts maison faits avec du lait de vache ou bien à la noix de coco (végan), laits et jus divers, céréales, avocats, fruits de saison de nos champs et des agriculteurs voisins, gâteaux faits maison et bien d'autres choses encore.
Horaire : de 9 h à 10 h
Le déjeuner
Le déjeuner. Nourrir le corps pour continuer la journée.
Nous proposons un menu avec de nombreuses options pour manger dans notre restaurant de l'hôtel sur la table. Nous offrons également la possibilité de récupérer le déjeuner dans un panier pour manger à l'extérieur de l'hôtel et profiter de la détente et de la piscine ou au format take away dans un sac pour faire du tourisme. Le prix est de 16 € par personne avec deux plats, une boisson et un dessert inclus.
Il faut réserver le panier avant 13 h.
Horaire : de 13 h à 15 h
Le dîner
Le dîner gastronomique. Un voyage sensoriel à travers la Catalogne. Une expérience unique.
Lorsque nous sommes arrivés à Can Buch, nous étions convaincus que le bonheur naît des petits moments, et l’un d’eux est celui où nous mangeons.
Avec notre chef, Fede Igarzabal, nous avons conçu une proposition gastronomique de haut niveau qui mêle cuisine traditionnelle, techniques modernes et procédés artisanaux.
Une cuisine humble et sincère où le produit est le protagoniste : des ingrédients de grande qualité, de km 0, travaillés avec respect et beaucoup d’amour.
Une cuisine qui mélange le passé et le présent, transmettant tradition et innovation.
Nous proposons la carte d’auteur de notre chef sous forme de menu avec différentes options, adaptée à tous types d’intolérances et d’allergies, avec des options véganes et sans gluten, pour 38 €. Pain et eau inclus.
Pour les moins de quatorze ans, nous proposons un menu plat combiné, conçu pour s’adapter à leurs goûts sans renoncer à la qualité ni au respect du produit. Son coût est de 16 € et comprend le pain et l’eau.
Horaire : de 20 h 30 à 22 h
